Thé Noir
On l'appelle thé noir en France mais les chinois le désignent comme "thé rouge", caractérisant la couleur de l'infusion plutôt que celle de la feuille. Pour l'obtenir, on flétrit les feuilles à l'air, on les froisse et on les enroule puis on provoque leur fermentation dans un local humide avant de les... Lire la suite
On l'appelle thé noir en France mais les chinois le désignent comme "thé rouge", caractérisant la couleur de l'infusion plutôt que celle de la feuille. Pour l'obtenir, on flétrit les feuilles à l'air, on les froisse et on les enroule puis on provoque leur fermentation dans un local humide avant de les sécher.
On raconte qu'au 17e siècle, une cargaison de thé vert qui était acheminée vers l'Angleterre par bateau aurait subi quelques avaries : le thé aurait partiellement moisi, provocant l'oxydation des feuilles. C'est ainsi que serait né le thé noir. Dans les faits il est peu vraisemblable que l'origine soit accidentelle car les procédé de transformation sont complexes.
En Chine il s'agit surtout d'un thé d'exportation car il y est peu consommé.
Les variétés et les origines sont nombreuses : Yunnan, Keemun, Darjeeling, etc. Et les possibilités de mélanges parfumés, infinies. Le plus célèbre étant le Earl Grey.
Le thé noir présente des bienfaits sur la santé pour la digestion car il est riche en tanins. Il présente également des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes grâce à la présence de polyphénols. Mais sa qualité première est évidemment sa teneur importante en théine, qui en fait une boisson tonifiante au effets stimulants. Son goût est puissant. Il est particulièrement recommandé le matin.
Vous prendrez bien une tasse ?
FermerDouchka
Thé noir de Chine parfumé aux agrumes avec une dominante de clémentine.
Earl Grey Azur Bio
Thé noir Earl Grey fleurs bleues biologique parfumé à la bergamote et aux bleuets.
Mangalam SFTGFOP
Grand thé noir d'Assam en Inde en feuilles entières aux notes de miel et d'épices.
English Breakfast Tea Bio BOP
Mélange traditionnel anglais de thés noirs biologiques d'Inde et du Sri Lanka.
Thé des Caravanes
Mélange corsé de thés noirs biologiques d'Assam, de Ceylan et du Yunnan.
Noël Bio à Paris
Thé noir de Noël biologique parfumé aux agrumes, aux épices et à la rose.
Thé de Noël
Thé noir biologique parfumé à l'orange et à la cannelle.
Earl Grey Russe Toula
Thé noir de Chine parfumé aux agrumes avec une dominante de bergamote et parsemé de fleurs bleues et jaunes.
Earl Grey Azur
Thé noir Earl Grey fleurs bleues de Chine parfumé à la bergamote et aux bleuets.
Chaï aux Epices
Thé noir d'Assam avec un mélange d'épices Massala à l'indienne.