Sobacha - Thé de Sarrasin

Spécialité de la tradition japonaise, le Sobacha n'est pas un thé vert mais un "Thé de Sarrasin" - そば茶 (également appelé kasha); Il est exclusivement constitué de graines de sarrasin grillées. Infusé dans l'eau, il donne à l'infusion une liqueur très claire, appréciée pour sa saveur de torréfaction et son goût caractéristique de sarrasin.

Le Sobacha est une boisson de qualité, recherchée pour ses vertus diurétiques et amincissantes. Les graines de sarrasin sont riches en protéines, en vitamines et en minéraux et il ne contient pas du tout de gluten - en effet, bien que rattaché à la famille des céréales, il n'en fait pas parti d'un point de vue botanique. Il est possible et même conseillé de varier les utilisations : dans une recette ou dans une salade, ou de se régaler des grains directement à la petite cuillère après l'infusion. Car c'est un véritable aliment. 

Cette infusion accompagne très bien un régime. A consommer chaud ou froid toute la journée et en fin de repas.